معلومات عن الوظيفة
وصف الوظيفة
مطلوب طباخ إفطار يمني خبير للعمل بمطعم في حي المبرز
نبحث عن طباخ متخصص في أكلات الفطور اليمني للانضمام إلى فريق عمل مطعم يمني بحى المبرز. المرشح المثالي قادر على إعداد وجبات فطور يمنية تقليدية ذات جودة عالية وبإيقاع إنتاجي مناسب طلبات المطعم اليومية. سيكون مسؤولاً عن تحضير وصفات أصيلة، الحفاظ على معايير النظافة وسلامة الأغذية، والعمل بتنسيق مع فريق المطبخ لضمان سرعة الخدمة وجودتها.
المسؤوليات والمهام الوظيفية
مسئول عن إعداد وتجهيز وصفات الفطور اليمني التقليدية يومياً (مندي إفطار، فتة، ملَح، فطائر يمنية، فول، حمص، شوربة، خبز محلي، صلصات يمنيّة).
و تجهيز المكونات وقياس الوصفات بدقة وضبط النكهات لتكون متناسقة مع وصفات المطعم.
و تحضير كميات كافية لتغطية أوقات الذروة في الصباح وإدارة التسلسل الزمني للطبخ.
و الحفاظ على نظافة منطقة العمل والأدوات والمطبخ طبقاً لمعايير الصحة والسلامة.
و مراقبة جودة المكونات والتبليغ عن أي نقص أو مواد منخفضة الجودة إلى المشرف.
و تنظيم مستودع المطبخ وترتيب المواد الأولية بطريقة تضمن سهولة الوصول وتقليل الهدر.
و التعاون مع فريق المطبخ والطهاة الآخرين لتنسيق الأوامر وتسليم الطلبات بسرعة.
و تدريب أفراد المطبخ الأقل خبرة على طرق التحضير والتقطيع والأساليب الخاصة بالمطبخ اليمني عند الحاجة.
و الالتزام بمواعيد الدوام والانضباط في الحضور والالتزام بلوائح المطعم.
المهارات المطلوبة
خبرة مثبتة ومهارة عملية في إعداد أكلات الفطور اليمني.
و إتقان طرق الطهي التقليدية (طهي على الفحم/الغاز، تحضير الخبز اليمني، تتبيلات ومطابخ تقليدية).
و سرعة في الأداء مع المحافظة على جودة المأكولات.
و القدرة على العمل تحت ضغط خلال أوقات الذروة.
و مهارات تنظيمية وإدارة مخزون أساسية.
و التزام قوي بممارسات النظافة وسلامة الغذاء.
و قدرة على قراءة وصفات ومقاييس وتحسين الوصفات طبقاً لمعايير المطعم.
و مهارات تواصل جيدة وروح عمل جماعي.
مميزات الوظيفة
راتب تنافسي مع حوافز حسب الأداء.
و بيئة عمل متخصصة ومهنية في المطبخ اليمني التقليدي.
و فرص لتطوير المهارات وتعلم وصفات يمنية أصيلة إن لم تكن متقنة بالكامل.
و وجبات خلال ساعات العمل (حسب سياسة المطعم).
و استقرار وظيفي لمطعم له زبائن محليين ثابتين في حي المبرز.
و بيئة عمل تراعي النظافة والسلامة.
الشروط المطلوبة للوظيفة
أن يكون لديه خبرة عملية لا تقل عن سنتين في نفس المجال (مطلوب).
و إجادة تحضير أكلات الفطور اليمني الأصيلة مع الحفاظ على المذاق والجودة.
و قدرة على العمل صباحاً وفي ورديات إذا تطلّب الأمر.
و شهادة صحية سارية أو الاستعداد لإصدارها (يفضل).
و الالتزام بالمواعيد والقدرة على العمل الجماعي.
و تقديم سيرة ذاتية مختصرة أو قائمة بالخبرات العملية، وإثبات خبرة سابقة (صور أطباق، توصيات، أو إشهاد من صاحب عمل سابق) إن أمكن.
طباخ يمني متخصص في الفطور, طباخ إفطار يمني, طباخ مأكولات يمنية, وظائف طباخين المبرز, طباخ فول وحمّص يمنى, طباخ خبز يمني, طباخ مندي وفتة, وظيفة طباخ في الأحساء, طباخ مطبخ عربي تقليدي, طهاة المطاعم اليمنية
التقديم واتساب 966570536001
0 تعليقات