معلومات عن الوظيفة
وصف الوظيفة
نبحث عن شيف بيكرى ومخبوزات ماهر للانضمام إلى فريق مطبخ مركزي تابع لمطعم داخل الرياض. سيكون المتقدم مسؤولاً عن إعداد وتحضير أصناف المخبوزات والفطائر والكرواسون والبيتزا والحلويات المخبوزة وفق معايير الجودة والنظافة ووصفات المطعم، مع الحفاظ على سرعة الإنتاج وتناسق النكهات والشكل.
المسئوليات والمهام الوظيفية:
إعداد وصفات العجن، الخَبز، والتشكيل فطائر، البيتزا، الكرواسون، والمعجنات.
و مراقبة جودة المكونات وقياسها بدقة طبقاً للوصفات.
وتشغيل وصيانة معدات الخَبز والمخابز اليومية (أفران، عجان، قوالب).
والالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية HACCP واتباع إجراءات النظافة الشخصية.
و تجهيز الطلبات وفق جداول الإنتاج والشفتات وضمان التسليم في المواعيد المحددة.
و التحكم في مخزون المواد الخام وإبلاغ المسؤول عند الحاجة لإعادة التوريد.
و تدريب ومتابعة أفراد فريق المطبخ المساعدين في التحضير والتشكيل.
و المساهمة في تطوير أصناف جديدة وتجربة وصفات محسّنة عند الحاجة.
المهارات:
إتقان تقنيات العجن والتخمير والخَبز وطرق تشكيل الكرواسون والمعجنات.
و قدرة على قراءة واتباع وصفات ومقاييس دقيقة.
و سرعة في الأداء مع الحفاظ على جودة المنتج النهائي.
و معرفة جيدة بطرق حفظ المخبوزات والتخزين الصحيح.
و مهارات التواصل والعمل ضمن فريق وتحمل ضغط الشغل.
و الانضباط في المواعيد والحضور والالتزام بشروط السلامة الغذائية.
مميزات الوظيفة:
راتب ثابت 2700 ريال شهرياً.
و سكن متوفر.
و وجبة يومية مقدمة من المطعم.
والعمل داخل الرياض في موقع مركزي ثابت.
و بيئة عمل منظمة بمطبخ مركزي مع أدوات ومعدات مهنية.
و فرص للتدريب والتطوير وتحسين المهارات على أصناف المخبوزات.
الشروط المطلوبة للوظيفة:
خبرة سنتين في مخبز أو مطبخ مركزي أو مطعم مختص بالمخبوزات.
و القدرة على العمل بنظام الشفتات والالتزام بروتين المطابخ.
و إجادة التعامل مع أفران العجين والعجانات والمعدات الخاصة.
و التزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.
و يفضّل وجود شهادات تدريبية في المخبوزات أو الطهي (إن وجدت).
و القدرة على تقديم أمثلة أو صور لأعمال سابقة عند الطلب.
شيف بيكري, شيف مخبوزات, خبّاز, معجنات, كرواسون, بيتزا, فطائر, مطبخ مركزي, وظائف الرياض, سكن متوفر, وجبة يومية, راتب 2700 ريال
التقديم واتساب 966548530216
0 تعليقات