معلومات عن الوظيفة
وصف الوظيفة
طباخ أسماك محترف حي العزيزية حائل
طباخ أسماك مسؤول عن تحضير وتقديم أطباق الأسماك والمأكولات البحرية بجودة عالية وبسرعة مناسبة داخل مطعم في حي العزيزية بمدينة حائل. يشمل الدور تنظيف الأسماك، تحضير التتبيلات والصلصات الخاصة، اختيار طرق الطهي المناسبة (شوي، قلي، سوتيه، تبخير)، وضمان تقديم طبق متناسق من حيث الطعم والمظهر وبما يتوافق مع معايير السلامة الغذائية.
المسؤوليات والمهام الوظيفية
تنظيف الأسماك وتجهيزها (نزع الحراشف، تنظيف الأحشاء، تقطيع وتشكيل حسب الحاجة).
و إعداد تتبيلات خلطات توابل وصفات خاصة بالمطعم.
و قلي، شوي، سوتيه، وتحمير الأسماك طبقاً لأوامر الشيف أو قائمة المطعم.
و تجهيز أدوات العمل والمكونات قبل بدء كل شيفت (mise en place).
و المحافظة على نظافة محطات العمل والأدوات وأماكن التخزين.
والالتزام بمعايير السلامة الغذائية والتخزين السليم للمأكولات البحرية.
و التنسيق مع موظفي الصالة لسرعة إخراج الأطباق والتأكد من جودة التقديم.
و مراقبة استهلاك المواد والإبلاغ عن احتياجات الشراء أو الفاقد.
و المشاركة في تطوير وصفات جديدة وعينات تذوق عند الحاجة.
المهارات المطلوبة
إتقان تقنيات طهي الأسماك والمأكولات البحرية (قلي، شوي، سوتيه، تبخير).
و معرفة أساسية بأنواع الأسماك وكيفية التعامل معها (تخزين، فصل، طهي مناسب لكل نوع).
و سرعـة في الأداء وتنظيم الوقت، مع المحافظة على جودة المنتج.
و مهارات حس تذوق ممتازة والقدرة على تعديل التتبيلات والنكهات.
و القدرة على العمل تحت ضغط وفي أوقات الذروة.
والالتزام بمعايير النظافة والسلامة الغذائية (HACCP أو ما يعادلها إن وُجد).
و روح الفريق وسلوكه احترافي في المطبخ.
و مهارات التواصل الأساسية لطلبات الشيف وفريق الخدمة.
مميزات الوظيفة
راتب تنافسي مع إمكانية زيادات على الأداء والخبرة.
و سكن أو بدل سكن (حسب الاتفاق مع صاحب العمل).
و وجبات خلال وقت العمل.
و تأمين صحي جزئي أو كامل (إن توفر).
و فرص تدريب على وصفات جديدة وتطوير مهني.
و بيئة عمل منظمة مع نظام شفتات واضح.
الشروط المطلوبة للوظيفة
خبرة عملية سنتين في مطاعم مأكولات بحرية أو أقسام أسماك.
و شهادة صحية أو الاستعداد لإجراء الفحوصات الصحية المطلوبة.
و القدرة على العمل ضمن جدول شفتات وعلى الأجازات الرسمية.
و إتقان أساليب تنظيف الأسماك وتقطيعها بأمان وكفاءة.
و إظهار سجّل وظيفي جيد وسلوك احترافي.
و يفضّل من لديه شهادات تدريبية في الطهي أو دورات السلامة الغذائية.
طباخ أسماك حائل, طباخ مأكولات بحرية حي العزيزية, وظيفة طباخ أسماك, مطعم أسماك حائل توظيف, شيف اسماك سعودية, طهي الأسماك والتتبيل, وظائف مطاعم حائل, طباخ بحريني خبرة, فرصة عمل طباخ أسماك, مطلوب طباخ أسماك حي العزيزية
التقديم واتساب 966597149336
0 تعليقات